Cocina Española

NECOCHEA 710, Ramos Mejía, Buenos Aires - (54-11) 6062-1172

CARTA


carmenrestaurant.com.ar

Enero 2019

TAPAS

TÍPICO ESPAÑOL

PEPE LUIS

Rabas, Calamaretis, Tortilla Española, Jamón Serrano, Mejillones en Escabeche, Queso Azul, Langostino a la Milanesa [2 personas]

$750

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PACO CAMINO

Jamón Serrano, Queso Pategrás, Tortilla de Papas, Calamares con Oliva y Pimentón, Mejillones en Escabeche [2 personas]

$500

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PAQUIRRI

/FRANCISCO RIVERA

Pulpo Español y Calamares con Oliva y Pimentón, Jamón Serrano, Tortilla Castellana, Boquerones, Queso Azul, Rabas y Calamaretis [2 personas]

$830

DOMINGUIN

/DOMINGO GONZÁLEZ MATEOS

Mejillones a la Provenzal, Gambas al Ajillo, Ostras al Natural, Rabas, Calamaretis, Canapés de caviar [2 personas]

$850

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CARMEN

Rabas, Calamaretis, Cornalitos, Mejillones en Escabeche, Cocktail de Camarones [2 personas]

$780

PLATOS FRIOS

  • Jamón Serrano con aceitunas rellenas / cortado a cuchillo$350
  • Jamón crudo con melón o ananá$320
  • Jamón crudo con morrones asados o ensalada rusa$320
  • Tabla de fiambres surtidos [4 personas]$700
  • Picada Especial Ramos [4 personas]$800
  • Palmitos con salsa golf$220
  • Matambre casero con ensalada rusa$270
  • Mayonesa de ave$150
  • Mayonesa de atún$200
  • Mayonesa de camarones$270
  • Cocktail de camarones$250
  • Tomates rellenos de ave c/ rusa$170
  • Tomates rellenos de atún c/ rusa$220
  • Vitel thoné$220
  • Sopresatta con mozzarella$220
  • Alcauciles en aceite$200
  • Morrones asados con ajo$150
  • Salpicón de ave$200
  • Salpicón de atún$250
  • Jamón cocido con ensalada Waldorf$220
  • Lengüitas en vinagretas$270
  • Lechón adobado con ensalada rusa$420
  • Sardinas españolas$250
  • Atún español$250
  • Leberwust con pepinos agridulces$200
  • Aceitunas rellenas$150
  • Boquerones a la provenzal$250
  • Canapés de palmitos y camarones / 8 unidades$250

QUESOS

  • Roquefort $230
  • Sardo$230
  • Mar del Plata$230
  • Port Salud$200
  • Mozzarella$200
  • Fresco$200

ENTRADAS CALIENTES

  • Provoleta al oreganato
  • Rabas a la romana
  • Calamarettis fritos
  • Mozzarella a la milanesa
  • Mejillones a la provenzal
  • Cornalitos

    1/2 porción

  • -
  • $300
  • $270
  • $150
  • -
  • $150
  • $220
  • $500
  • $450
  • $220
  • $380
  • $270

SUGERENCIAS

  • Cabrito de Córdoba al curry$480
  • 1/2 Bife de chorizo a la portuguesa$320
  • Milanesa de ternera con puré$200
  • Acelga a la crema con huevo poche$180
  • Carré de cerdo al horno con puré de calabaza$250
  • Mollejas salteadas al verdeo con papas noisette$400
  • Arroz con riñoncitos$230
  • Lechón al horno con batatas glaseadas$420
  • Milanesa de ternera a la Suiza$330
  • Matambre tiernizado a la mozzarella con papas españolas [2 personas]$480
  • Escalopes a la Marsala con batatas$400
  • Lomito de ternera al verdeo$400
  • Conejo al vino blanco$400
  • Cazuela de conejo parisienne$440
  • Arroz con conejo$420
  • Cabrito de Córdoba al ajillo o a la calabresa$480
  • Lomito de pollo al verdeo$300
  • Paillard de lomo con cebollas salteadas$400
  • Milanesa de pollo a la Suiza$330
  • Milanesa de ternera rellena con papas españolas$300
  • Peceto al horno con batatas glaseadas$330
  • Costillas de cerdo con puré de manzanas$250
  • Paillard de lomo especial / queso mozzarella, rodajas de tomate$550
  • Cabrito al horno con papas al horno$480
  • Matambrito d cerdo salteado al verdeo$400
  • Riñoncitos salteados al verdeo$250
  • Raxo con papas españolas$330
  • Milanesas de pollo con crema de choclos$240
  • Estofado de ternera o pollo con ravioles caseros$320
  • Ravioles a la sorrentina con salchichas$310

ENSALADAS

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO

Lechuga, ananá, palmitos, tomates cherry y salmón ahumado.

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$280

MADRID

Endivias, zanahoria, manzana verde, tomate, arvejas, queso azul, jamón serrano

$230

RAMOS

Tomate, lechuga, zanahoria, pollo, jamón, huevo, queso Port Salud

$230

CARMEN

Tomate, lechuga, zanahoria, atún, espárragos, palmitos, arroz, huevo

$260

AVENIDA

Tomate, lechuga, zanahoria, camarones, palmitos, ananá, manzana, huevo

$300

ESTACIÓN

Tomate, lechuga, zanahoria, filet de merluza, papas, cebolla, huevo

$220

CATEDRAL

Tomate, lechuga, zanahoria, manzana, nueces, apio, alcaucil, queso fresco, huevo

$220

WALDORF

Manzana, apio, nueces, queso roquefort, duraznos, crema

$220

DEL OESTE

Tomate, lechuga, zanahoria, huevo, peceto, espárragos, queso Port Salud

$250

RICHIERI

Tomate, lechuga, zanahoria, huevo, queso Mar del Plata, blanco de ave, alcaucil, ananá

$220

ESPAÑA

Tomate, lechuga, zanahoria, apio, huevo, gírgolas, endivias rellenas de atún

$270

CEASAR

Lechuga, Pollo, Panceta, Crutones

$220

ENSALADA RUSA

$180

COMPLETA

$140

ENDIVIAS

$120

VARIAS

/HASTA 3 VARIEDADES

Tomate - Apio - Radicheta - Mixta - Remolacha - Lechuga - Zanahoria - Chauchas - Papas $100


FRUTOS DE MAR

  • Caracoles a la BORDALESA$300
  • Calamaretis a la lionesa$450
  • Arroz con calamares$350
  • Arroz con mariscos [2 personas]$920
  • Arroz con mariscos [1/2 porción]$500
  • Vieiras al ajillo / a la parmesana$400
  • Ostras al natural / a la parmesana / 1 unidad$100
  • Mejillones a la marinera$450
  • Pulpo español a la gallega$1600
  • Chipirones salteados en su tinta$480
  • 1/2 Langosta con las tres salsas
  • 1/2 Langosta al ajillo
  • 1/2 Langosta especial Carmen
  • Arroz negro con vieiras y calamaretis [2 personas]$620
  • Arroz negro con vieiras y calamaretis [1/2 porción]$400
  • Almejas a la provenzal / al natural$300
  • Salmón rosado grillé$500
  • Salmón rosado al roquefort / a la mostaza / a la vasca$600
  • Trucha grillé$370
  • Trucha a la almendra / a la crema de limón$470
  • Trucha, abadejo Café de París c/ Langostinos, Camarones, Mejillones$600
  • Salmón rosado Café de París / mejillones, camarones, langostinos y puré duquesa$660
  • Trucha, abadejo Savoy$580
  • Salmón rosado Savoy / vino blanco, champignones, tomates, espárragos y puré duquesa$630
  • Merluza en trozos a la gallega$300
  • Langostinos al ajillo / a la provenzal$400
  • Langostinos con arroz$400
  • Langostinos empanados$370
  • Merluza en trozos a la salsa verde$400
  • Pacú grillé$400
  • Pacú a la mostaza / al roquefort$500
  • Lenguado grillé$380
  • Lenguado al roquefort / a la crema de limón$480
  • Abadejo grillé$400
  • Abadelo al ajo arriero / a la vasca$500
  • Abadejo al roquefort / a la crema de limón$500
  • Cazuela de calamares$460
  • Cazuela de merluza$330
  • Cazuela de congrio o abadejo$450
  • Chupín de pescado mixto con mariscos [2 personas]$600
  • Cazuela de mariscos [2 personas]$1000
  • Cazuela de mariscos [1/2 porción]$650
  • Cazuela de pulpo$1600
  • Arroz Especial Ramos / langostino, vieiras, hongos, jamón serrano [2 personas]$700
  • Arroz Especial Ramos / langostino, vieiras, hongos, jamón serrano [1/2 porción]$450
  • Gran paella a la valenciana [6 personas]$1650
  • 1/2 Gran paella a la valenciana [3 personas]$900
  • Filet de merluza con puré$300
  • Salsa tártara$50

COCINA INTERNACIONAL

POLLO A LA HÚNGARA

/con ñoquis o ravioles

$300

GOULASH A LA HÚNGARA

/con ñoquis o ravioles

$350

ESCALOPES DE LOMO A LA VIENESA [2 personas]

/3 escalopes de lomo a la romana, papas españolas salteadas con cebolla, canapés de paté, pickles y huevo frito

$450

ALMUERZO MIXTO VIENÉS

$250

PECETO A LA SUIZA CON PAPAS A LA CREMA [2 personas]

$450

CHICKEN PIE [2 Personas]

/1/2 pollo deshuesado, 2 escalopes de lomo, huevo duro, champignones, panceta y papas noisette

$500

PASTAS CASERAS

  • RAVIOLES

    /de carne con verdura$130
  • SORRENTINOS

    /de mozzarella con jamón$130
  • SORRENTINOS

    /de salmón$200
  • SORRENTINOS VERDES

    /de albahaca y mozzarella con salsa de hongos y tomates secos$260
  • CANELONES

    /de carne con verdura$130
  • CANELONES

    /de ricota con pollo, jamón y nuez$140
  • ÑOQUIS

    / de papa$130
  • VERMICHELES

    $130
  • FUSILIS

    $130
  • MACARRONES

    $13 0

NUESTRAS SALSAS

  • SALSA DE SALMÓN AHUMADO

    fileto, crema, panceta, ajo y salmón ahumado /$300

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  • PARISIENNE

    salsa blanca, pollo, jamón, champignones /$170
  • CARUSO

    salsa blanca, jamón, champignones, nuez, salsa fileto /$170
  • NAPOLITANA

    salsa fileto, jamón, queso, orégano /$160
  • PRINCIPE DI NAPOLES

    salsa blanca, pollo, jamón, queso, huevo, nuez, champignones, salsa fileto /$180
  • SCARPARO

    / salsa fileto, verdeo, ají, crema /$150
  • SCROFFA

    / salsa fileto, parmesano, orégano, crema /$150
  • MAISON

    / salsa fileto, tomates, panceta, crema, anchoas /$190
  • PAVITA Y HONGOS

    / hongos secos, pavita, salsa blanca y fileto /$190
  • CUATRO QUESOS

    $160
  • VONGOLE

    / ajos, perejil, salsa fileto, berberechos /$200
  • FRUTOS DE MAR

    / calamares, camarones, pulpo, mejillones / $290
  • PUTANESCA

    / cebolla, fileto, ají, aceitunas, anchoas / $190
  • CARBONARA

    / crema, panceta, huevo / $170
  • BOLOGNESA

    $190
  • ESTOFADO DE CARNE O POLLO

    $190
  • AL USO NOSTRO

    / salsa fileto con queso fresco gratinado$160
  • ROQUEFORT

    $140
  • ALFREDO

    / mantequilla, crema, parmesano, provolone, ajo / $180
  • A LA SORRENTINA

    / salsa fileto, salchicas, queso fresco /$180
  • SALSA ROSA

    / salsa fileto y crema / $160
  • SALSA MIXTA

    / salsa blanca y fileto$160
  • PESTO

    $100
  • AL OLIO

    / ajo y oliva$130
  • FILETO

    $140
  • BLANCA

    $140
  • PARMESANA

    $130

VERDURAS

  • Panaché de verduras$150
  • Puré de papas o calabaza$90
  • Acelgas a la crema$150
  • Acelgas salteadas$150
  • Crema de choclo$150
  • Papas a la crema$150
  • Papas al natural$100
  • Puré de manzanas$170

GIRGOLAS - HONGOS

  • Hongos al óleo$140
  • Hongos asados con ajo$140
  • Arroz azafranado con hongos y jamón$280
  • Vermichellis gratinados con hongos, pollo y jamón$300

MINUTAS

  • Arroz con pollo a la valenciana [2 personas]$350
  • Arroz con pollo a la valenciana [1/2 porción]$230
  • Arroz a la milanesa / arroz azafranado, crema, jamón gratín$260
  • Arroz a la cubana / arroz blanco al natural, panceta, huevo frito, banana a la romana y morrón$260
  • Milanesa de ternera$180
  • Milanesa de ternera a la napolitana con papas$330
  • Milanesa de pollo$180
  • Milanesa de pollo a la napolitana con papas$330
  • Milanesa de lomo$350
  • Milanesa de lomo a la napolitana con papas$480
  • Escalopes de lomo a la romana c/papas al natural /3 unidades$330
  • Costillas de cerdo grissete Y papas noisette, arvejas salteadas con manteca$330
  • Costillas de cerdo a la riojana / papas españolas, arvejas, panceta y huevo frito [2 personas]$400
  • Jamón codido a caballo$280

PLATOS

ESPECIALES

  • 1/4 Cochinillo asado con repollitos de bruselas a la crema$1200
  • 1/2 Cochinillo asado con acelga salteada con jamón$2200
  • Cochinillo entero con guarniciones varias$4000
  • Cordero arrollado, relleno con panceta y ciruelas con guarnición de batatas glaseadas$400
  • Ranas toro al ajillo o a la provenzal$600
  • Ranas toro a la milanesa$600

NUESTROS

CARRÉS

  • CARRÉ BELLE HÉLÊNNE

    Relleno de jamón, ananá y queso, guarnición de acelga a la crema$500
  • CARRÉ A LA CIRUELA

    Ciruelas disecadas, salsa demiglacé, guarnición de puré de manzanas$440
  • CARRÉ A LA ANCIANA

    Panceta, aceitunas, champignones, guarnición de puré de papas$440
  • CARRÉ A LA CERVEZA

    Salsa madeira, cerveza, papas noisette y dados de zanahoria$440
  • CARRÉ A LA MOSTAZA

    Crema de leche, mostaza y papas al natural$440

PARRILLA

  • Bife de chorizo$400
  • Bife especial mariposa [2 personas]$550
  • 1/2 Bife de Chorizo con fritas$330
  • Bife de lomo$530
  • Matambrito de cerdo con puré de manzana$400
  • Costillitas de cerdo / 2 unidades$230
  • Asado de tira entero$280
  • Riñoncitos de ternera$200
  • Mollejas$400
  • Chorizo o morcilla$100
  • 1/2 Pollo deshuesado$330
  • 1/4 Pollo $180
  • Brochette de lomo con papas rejillas [2 personas]$580
  • Brochette de pollo con papas rejillas [2 personas]$450
  • Brochette de cerdo y ciruelas con puré de manzanas [2 personas]$450
  • Brochette de riñoncitos con papas rejillas [2 personas]$410
  • Brochette de langontinos con salsa tártara y papas rejillas$500
  • Brochette de Jamón cocido y ananá flambeado al cogñac$400
  • Matambre tiernizado$350

COMPAÑIAS

  • Papas fritas$100
  • Papas rejillas$140
  • Papas noisette$110
  • Papas Españolas$100
  • Huevos Fritos / 2 unidades$80
  • Revuelto Gramajo$240


POLLO

PARA COMPARTIR

  • 1/2 POLLO DESHUESADO AL CHAMPIGNÓN

    Champignón, papas noisette con salsa demiglacé$500
  • 1/2 POLLO DESHUESADO AL WHISKY

    Crema de leche, frutas, whisky y salsa demiglacé$500
  • 1/2 POLLO DESHUESADO A LA BOURGUIGNON

    Vino borgoña, panceta, champignón, cebollitas en vinagre, papas noisette$500
  • 1/2 POLLO DESHUESADO RELLENO CON ANANÁ

    Relleno con jamón y ananá, guarnición de jardinera y salsa de ananá$600

OMELETTES Y TORTILLAS

  • Tortilla a la española$280
  • Tortilla a la castellana$280
  • Tortilla de papas$200
  • Tortilla de acelga$200
  • Omelette de jamón y queso$170
  • Omelette de punta de espárragos$250
  • Omelette de arvejas$170
  • Colchón de arvejas$200

ESPECIALIDADES EN POLLO

  • 1/4 de Pollo a la provenzal$250
  • 1/4 de Pollo a la calabresa$250
  • 1/4 de Pollo a la portuquesa$250
  • 1/4 de Pollo al ajillo$250

SUPREMAS ESPECIALES

  • SUPREMA ESPECIAL RAMOS

    Rellena de jamón y queso, bañada con crema, queso roquefort, espárragos y alcauciles [2 personas]$450
  • SUPREMA CARMEN

    Salsa blanca, queso fresco, espárragos, alcauciles y papas$400
  • SUPREMA PASTORELA

    Salsa blanca, queso fresco, espárragos, anchoas y papas noisette$400
  • SUPREMA MARYLAND

    Panceta, banana y manzana a la romana, crema de choclo y papas paillé$400
  • SUPREMA NORMANDA

    Manzana y papas noisette flambeadas al coñac, y salsa demiglacé$400
  • SUPREMA GRISSETE

    Papas noisette, arvejas y chauchas Meunier$380
  • SUPREMA PARISIENNE

    Champignón, arvejas y papas noisette al Marsala$400
  • SUPREMA KIEV

    Rellena de pasta Maitre d´hotel con guarnición de verduras y papas paillé$400
  • SUPREMA WASHINGTON

    Ananá, duraznos y zapallos en almíbar flambeadas al Marsala y crema de choclo gratinada$400
  • SUPREMA GUADALUPE

    Aros de cebolla y morrones al vino blanco, gratinada con queso, nuez y papas noisette$400
  • SUPREMA PAULISTA

    Gratinada con jamón y queso, guarnición de palmitos y arvejas a la parmesana$450
  • SUPREMA ALCAZAR

    Champignón, paté, timbal de arroz, crema y salsa demiglacé$430
  • SUPREMA GRAN DUCK

    Canapés de paté, alcauciles y espárragos gratinados$400
  • SUPREMA ALEXANDRE

    Champignón, espárragos y papas noisette gratinadas$400
  • SUPREMA JOCKEY CLUB

    Dados de tomate, champignón y papas noisette gratinadas$400
  • SUPREMA POLA NEGRI

    Rellena de jamón y queso, alcauciles, espárragos y papas paillé$400
  • SUPREMA JOSEPHINE BAKER

    Rellena de caviar y Maitre d´hotel, lomitos de pollo a la romana, alcauciles rellenos y croquetas de batata$540
  • SUPREMA MADRID

    Tomate relleno de ave y jamón, hongos secos, arveja y puré duquesa$450

LOMOS ESPECIALES

  • LOMO MÓNACO

    Salsa madeira, Champignón, jamón, papas noisette y escalopes de pollo$700
  • LOMO ORIENTAL

    Tomates y salchichas salteadas con manteca, timbal de arroz y croquetas de batata$700
  • LOMO VICTORIA

    Champignón, papas noisette, salsa demiglacé, cebolla a la romana y alcauciles rellenos de ave gratinados$700
  • LOMO CONRDÓN BLUE

    Relleno de jamón y queso, cordón de panceta, zanahorias con papas noisette en salsa madeira$750
  • LOMO PRINCIPE HUMBERTO

    Flambeado al coñac, crema, champingnón, salsa demiglacé y ananá a la milanesa$700
  • LOMO AL CHAMPIGNÓN

    Champignón, papas noisette y salsa demiglacé$700
  • LOMO A LA PIMIENTA

    Flambeado al coñac y pimienta negra, acompañado de papas a la crema$700
  • LOMO EDUARDO VII

    Champignón, papas noisette, arveja, panceta, canapés de paté y salsa demiglacé$700
  • LOMO STROGONOFF

    Lomo juliana, crema, cebolla, ketchup y timbal de arroz$700
  • FILET GRISSETTE

    Filet de lomo acompañado con arvejas, papas noisette y morrones$650
  • LOMO PALAIS DE GLACÉ

    Con salsa demiglacé y papas noisette, acompañado de acelga a la crema y croquetas de champignón$700
  • LOMO HONGROIS

    hongos secos a la crema, croquetas de arroz, salsa demiglacé, papas y champignón$700
  • LOMO TABARÍS

    Salsa demiglacé, champignón, alcauciles, papas, dos medios tomates rellenos de jamón y arroz$700
  • LOMO AL ESTRAGÓN

    Salsa de estragón, arvejas, zanahorias y papas noisette$700
  • LOMO SEVILLANA

    Croquetas de arroz y champignón, papas noisette y aceitunas negras$700
  • LOMO CASTELAR

    Panceta, arvejas, papas noisette y huevos fritos$700
  • LOMO ROSSINI

    Canapé de paté, jamón, champignón, papas noisette y salsas demiglacé$700

POSTRES

  • TIRAMISÚ $80

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  • Ananá en almíbar$90
  • Ensalada de frutas$90
  • Flan casero$70
  • Frutillas Vendome / helado, sambayón, champagne, nueces$200
  • Natilla asturiana$150
  • Zapallo en almíbar$100
  • Dulce de batatas$65
  • Queso y dulce$90
  • Manzanas asadas$65
  • Bananas quemadas al ron$150
  • Tortilla quemadas al rom$150
  • Omellette Suprise / pionono, helado, merengue italiano, frutas en almíbar [4 personas]$450
  • Frutillas flambeadas al whisky con helado$200
  • Sambayón al Marsala$150
  • Ensalada de frutas con helado$150
  • Durazno en almíbar$80
  • Castañas en almibar$150
  • Higos rellenos con nuez$150
  • Mamón en almíbar$100
  • Dulce de membrillo$65
  • Flan a la reina$200
  • Peras a la borgoña$90
  • Frutillas con crema$150
  • Frutillas con helado150
  • Castañas con helado$200
  • Espuma de champagne / sambayón $150
  • Peras al borgoña con heado/ crema$150
  • Recargo de crema o dulce de leche$70

POSTRES

HELADOS

  • VAINILLA, FRUTILLA
  • DULCE DE LECHE
  • CHOCOLATE, LIMÓN
  • CREMA AMERICANA
  • POSTRE ESPECIAL RAMOS / ensalada de frutas, 3 bochas de helado, obleas con crema y frutas en almibar$250
  • ALMENDRADO$110
  • BOMBÓN SUIZO$110
  • HELADO DE CREMA / 2 bochas$100
  • COPA MELBA$250
  • COPA TORPEDO$400
  • DON PEDRO$190
  • ICE CREAM SODA$180
  • SORBETTE de limón al champagne$160
  • CHARLOTTE$130

PANQUEQUES

  • PANQUEQUE

  • / de manzana $200
  • / de banana $200
  • / de dulce de leche / 2 unidades $150
  • ESPECIAL CARMEN

  • / panqueque mixto, sambayón, 3 bochas de helado, frutas en almíbar $330
  • PEPITO [2 personas]

  • / panqueque de dulce de leche acaramelado con helado y crema $250
  • Recargo de Ron $60

FRUTAS NATURALES

  • FRUTILLAS$120
  • FRUTILLAS CON JUGO DE NARANJA$150
  • MELÓN$80
  • MANZANAS / 1 unidad$45
  • BANANAS / 2 unidades$40